目前小龙虾养殖量不大，主要依靠自然捕捞，其自然资源无法满足国际国内市场消费需求。欧美是克拉基原螯虾的主要消费国。在美国，虾不仅是重要的食用虾，也是捕捞的重要诱饵，其自给自足性不足。
欧盟和美国每年都从中国进口很多东西。近年来，受国内消费的刺激，我国小龙虾出口量急剧下降。全国小龙虾消费需求逐年上升。不少一线城市的小龙虾消费量超过1万吨。
由此可见，小龙虾消费市场缺口较大，养殖前景乐观。龙虾中没有杂交种。目前，天然苗木资源丰富，价格低廉，而人工育苗尚处于实验室阶段。另外，不要误认为它们是经过驯化的新品种，相互残杀较少，从外地高价收购龙虾品种。
有人认为龙虾可以在臭水沟里长得很好。其实，它不是好水和坏水都可以养的。淡水水质是龙虾高产养殖的关键。有人认为龙虾不会生病，其实经过高密度养殖后，各种环境因素都容易引起龙虾的病害。主要的解决办法是预防和经常使用药物。
